男性補腎湯怎麼做?

男性的腎臟健康直接影響著男性的健康,所以腎臟對于男性來說是非常重要的!男性一旦出現了腎虛的癥狀就會影響正常的生活,那么平時生活中有哪些補腎湯可以喝呢?這些補腎湯要怎么做比較好?

怎樣做補腎湯

黑豆鯉魚湯

原料:黑豆30克,鯉魚1條,生姜1片。

做法:怎樣做補腎湯?將黑豆洗凈,浸3小時;生姜洗凈。鯉魚去鱗、鰓、腸臟,洗凈,起油鍋,略煎。把全部用料一齊放人鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮至黑豆熟爛,加鹽調味即可。隨量飲湯食肉。

清補湯

材料:雞腿1只,蔥適量,姜適量,百合適量,蓮子適量,枸杞適量,苡仁適量,人參適量,冬瓜適量

做法:雞腿切塊。和姜片一起抄水,再用冷水沖洗干凈。重新燒一鍋水,水開后放入雞塊和材料。用大火煮沸后轉入湯煲慢燉90分鐘。倒入切好的冬瓜,放適量鹽和雞精調味。再燉15分鐘即可。

白果蓮子糯米烏雞湯

材料:竹絲雞1只,白果15克,蓮子肉30克,胡椒3克,糯米30克。推薦閱讀:

做法:竹絲雞洗凈,去內臟,滴干水。白果仁、蓮子肉、胡椒洗凈,與浸洗過的糯米一起放入雞肚內,用線縫合,放入燉盅內。加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3小時,調味供用。

黃花菜海帶牛尾湯

原料:牛尾骨兩大塊,干黃花菜、海帶、木耳、腐竹,蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。

做法:干黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次;牛尾骨浸泡后洗凈。冷水下鍋,煮開后撇去浮沫,撈出備用。將泡發后的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水后的牛尾骨一起放進砂鍋里。加入蔥段、姜片、胡椒粉、調料包、山楂,填清湯沒過原料,燉2-3小時,補腎湯就完成了。

煲湯注意事項有哪些?

1、選料要得當

這是制好鮮湯的關鍵所在。用于制湯的原料,通常為動物性原料,如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是湯鮮味的主要來源。

2、食品要新鮮

新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺,魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮,是指魚、畜、禽殺死后3小時——5小時,此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

3、炊具要選擇

制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土,經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好,還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時,瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溶出得越多,湯的滋味鮮醇,食品質地越酥爛。

4、火候要適當

煲湯時,先用大火煮沸,再改用小火持續煲煮,使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開,會使湯里肉類原料的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒,使得湯汁渾濁不清,也影響口味口感。只有用小火長時間慢燉,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。

5、配水要合理

水既是鮮香食品的溶劑,又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少,對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍,同時應使食品與冷水一起受熱,即不直接用沸水煨湯,也不中途加冷水,以使食品的營養物質緩慢地溢出,最終達到湯色清澈的效果。

6、搭配要適宜

許多食物已有固定的搭配模式,使營養素起到互補作用,即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯,酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應,這在日本的長壽地區是很風行的長壽食品。為使湯的口味純正,一般不用多種動物食品同煨。

注意調味用料投放順序,特別注意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。通常60℃——80℃溫度易引起部分維生素破壞,而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃——100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃,以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,使其別具特色,但注意用量不宜太多,以免影響湯的原味。

27 3 月, 2018 by